Näin valitset keittiöösi sopivan induktiotason

Liesi on keittiön sydän, olipa keittotaso keraaminen tai induktiolla tai kaasulla toimiva.

Nykyään suosituin liesityyppi on induktiotaso, jonka sähkömagneettinen kenttä luo ja siirtää lämmön suoraan kattiloihin ja pannuihin. Tämä mahdollistaa nopeamman kuumenemisen.

Kun suosio kasvaa, lisääntyvät myös vaihtoehdot. Mikä induktiotaso sopisi parhaiten sinun keittiöösi ja ruoanlaittotarpeisiisi?

Keskustelimme asiasta norjalaisen Gigantti Megastoren keittiöasiantuntijan Kenneth Hovdenin kanssa. Hänellä on yli 21 vuoden kokemus alalta, joten hän on saanut sekä seurata induktiotasojen kehitystä että auttaa lukemattomia asiakkaita sopivan keittotason valinnassa.

Kysymme asiakkailta aina ensin, mihin he aikovat käyttää induktiotasoa. Jos asiakas esimerkiksi wokkaa paljon, hän tarvitsee korkeaa lämpöä, jolloin kannattaa valita tehokas 11 000 watin induktiotaso.

Wokkipannua käytettäessä 4 600 watin keittotaso tuntuu hitaalta ja tehottomalta.

Induktiotason koko on Hovdenin mukaan kohtalaisen helppo valita.

60 senttimetriä oli aiemmin useimpien keittotasojen vakiomitta, mutta uusissa keittiöissä keittotasot ovat nykyisin yhä useammin 80 senttimetriä leveitä.

Joissakin keittiömalleissa keittotason leveys voi olla jopa 90 senttimetriä, joten mittojen ottaminen kotona on aina erittäin tärkeää.

Jos keittiö on kuitenkin jo muutaman vuoden vanha, keittotason leveys on yleensä 60 senttiä.

Keittiön kivitasot edellyttävät keittotasolta täsmälleen oikeita mittoja, kun taas muihin tasoihin keittotaso saadaan helposti sovitettua – Ikean kalusteita lukuun ottamatta, Hovden lisää.

Kalleimmissa induktiotasoissa koko taso on keittoaluetta, ja keittoastian voi asettaa minne tahansa. Tasossa on myös grillielementti, joten voit grillata suoraan tason päällä.

Nämä tasot ovat äärimmäisen monikäyttöisiä, koska lämpö jakautuu tasaisesti kaikkialle ja korkea wattiteho tuottaa korkean lämmön.

Keskihintaisissa malleissa voi myös saada sekä grillielementin että normaalia suuremman keittoalueen, mutta ei ihan yhtä suurta kuin kaikkein kalleimmissa malleissa. Kypsentäminen on tällöin hitaampaa ja pannun sijoittaminen kuumalle alueelle on vaikeampaa, jolloin ruoka voi kypsyä epätasaisesti, ellei ole tarkkana.

Voit havaita ns. kuolleita kohtia, ja tarvitset säätöjen tekemiseen useita painikkeita.

Halvimmissa induktiotasoissa ei ole lähes mitään erityistoimintoja. Niiden teho voi olla kohtalainen, mutta kuumennuselementit ovat usein pienempiä ja äänekkäämpiä. Toisin kuin kalliissa malleissa, näissä lämpö on yleensä koko ajan täysillä ja kytkeytyy välillä pois päältä ja taas takaisin päälle täydellä teholla. Vesi voi tällöin kiehua yli, vaikka pienentäisit lämpöä.

Hovden selittää, että monien mielestä tällaisia laitteita on erittäin vaikea käyttää, vaikka laatu muuten olisikin hyvä. Toisin sanoen: induktiotaso tekee sen, mitä siltä odotetaankin eli kypsentää ruoan, mutta sen toiminnot ja käytettävyys ovat heikonlaiset.

Asiakkaat vaihtavatkin tällaisen tason usein kalliimpaan malliin.

Jotkin induktiotasomallit on mahdollista asentaa itse, kun taas toiset edellyttävät sähköasentajan apua.

Olemme huomanneet joidenkin asiakkaiden aikovan käyttää 400 voltin jännitettä, ja mikäli tähän ei ole valmiutta, keittotason asennus edellyttää sähköasentajaa.

Hovden selittää, että uusissa induktiotasoissa ei ole pistotulppaa.

Pistotulpan saa asentaa itse. Vanhemmissa liesimalleissa saattaa olla pistotulppa ja johto asennettuna, jolloin sähköasentajan on asennettava uusi keittotaso ja lisättävä uusi piiri.

Kun vaihdetaan highlight-alueilla varustetusta keraamisesta liesitasosta uuteen sähkömagneettiseen malliin on muistettava, että liesi toimii ainoastaan käytettäessä kattiloita ja pannuja, joissa on magneettinen pohja.

Useimmat uudet keittoastiat ovat onneksi magneettisia, mutta jos haluat käyttää isoäidin vanhaa pannua tai keittää kahvin turkkilaisella pannulla, Hovdenilla on sinulle hyvä vinkki.

Meiltä saa sopivaan hintaan induktioadaptereita. Adapteri asetetaan induktiotason päälle, ja ruoanlaittoon voidaan käyttää mitä tahansa sen päällä asetettua kattilaa tai pannua. Emme suosittele adapterin jatkuvaa käyttöä, mutta se on hyödyllinen tilapäisiin tarpeisiin.

Hovdenilta kysytään usein, miksi induktiotasosta kuuluu outoa, melkein sähköistä huminaa, ja onko se merkki viasta.

Kaikki induktiotasot humisevat eikä se liity mitenkään toimivuuteen tai hintaan. Ääni syntyy magnetismin ja keittoastian reaktiosta. Ellei keittoastian pohja ole täysin tasainen tai pohjassa on vähän pölyä tai vettä, magnetismi värähtelee aiheuttaen astian ja keittotason välille humisevan äänen.